人气日剧《深夜食堂》10月就将开播第三季，不少日剧迷们都对剧中深夜小饭堂的温馨氛围向往不已。其实在上海，也有着一批大隐于市的“深夜食堂”，一天的喧嚣过后，它们在城市中不起眼的角落自起炉灶，成为了上海美食一块特别的拼图。由于一直开张到深夜，这些“深夜食堂”都是许多加班族和都市夜行动物们的心头好。每个餐馆的经营者也用周到的服务、朴实而美味的食物，创造出一个个充满人情味的故事。以下精选了8家上海“深夜食堂”，一幕幕温馨，就在我们的身边上演。

　　1.Q太郎——温暖的日式家庭料理　　

　　Q太郎

　　加班结束，只想喝上一杯生啤、吃几口小食的时候，亦或想吃点什么但有没有答案的时候，对于我来说，富民路上的Q太郎总是第一个出现在脑海里的店名。走进店里，选吧台最靠墙的边角位子，一边喝啤酒，一边看吧台里的师傅忙里忙外，是放松精神的最好一种方法了。

　　一直以为Q 太郎是一家新店，因为店里的油烟机很干净，不锈钢面板总是擦得锃亮，餐桌也没有油腻腻的角落。直到和老板聊天，才知道原来这家店已经开了18年。18年里由于房屋租赁的问题，曾经在富民路上挪过位置，但是搬到新店址也已经10年了。这些年来，店里的厨师没有更换过，菜单的80%也都是最早就有的菜式，只是客人和老板都多了些白发。

　　1990年代的上海出现过一阵上海人去东京留学的热潮，老板就是那时辞去国企的工作去日本留学的，几年学成后便又回到上海。虽然回国后也做过一些财务以及投资方面的老本行，但是日本的生活经历最终让他还是开了这样一家小小日式家庭料理居酒屋，在店里安定了下来。18年前来吃饭的几乎全是日本客人，至今还经常会有当时的老客人上门，坐下喝上一杯，聊聊天。从三四年前开始，中国和欧美客人也开始增多，老板便顺势将店铺重新装修，原木色为主的店面，玄关的小小室内庭院设计，也都出自一位老客人之手。

　　店里的客人大多是熟客，来吃饭就像到朋友家做客那样轻松随意。老板笑着聊他一天的时间表，“每天的生活就是起床，处理一下自己或者店的杂事，有时锻炼一下身体，晚上开店，最好是有老朋友来喝酒聊天。这样的生活很舒服、稳定也持久。我想，Q太郎会继续开上十几二十年的吧。”

　　地址：静安区富民路158号

　　人均：90元

　　营业时间：下午营业至凌晨1:00周一至周五中午供应套餐

　　特色菜：Q太郎拉面、大肠煮、烤五花肉

　　2.顶特勒——深夜都市粥面传说　　

　　隐秘在弄堂中的顶特勒

　　65岁的张老先生坐在店们外的小庭院中，桌上的黄鱼煨面仍冒着着袅袅热气。老先生一边慢悠悠地用勺子搅着碗里的绿豆沙，一边和对面的食客絮絮地聊着天。屋顶上方的电风扇“吱呀吱呀”转着，给食客们带来丝丝清凉。

　　这幅闲适安逸的一幕，在淮海路一条不起眼的小弄堂里每天都在上演。钻进弄堂，里面别有一番天地，顶特勒粥面馆就在一架绿藤下面。为了方便招揽食客，老板从弄堂口到店门口的短短十几米内放了三块指示牌。已是深夜十点多的光景，依然有不少食客轻车熟路地迈进弄堂。一时间店门口人来人往，十分热闹。

　　店内的布置十分简单：一条狭窄的过道直通厨房，过道右侧安有通往二楼和底层的楼梯。店门口安置收银台和红色的价目表，十分醒目。抬头细看，菜单的花样还挺多，其中的招牌粥面、特色菜用花色标注，十分显眼。记者弯着腰，沿着窄小的楼道来到底层。这里安置着两张四人座的桌子，靠墙的一面设有沙发，台面和地板打扫得十分整洁。

　　顶特勒营业至今已有五六年的历史，为了能够还原“老辰光”时期的上海老味道，店主曾向很多老上海人请教经验，根据当地人的口味来定制菜单，具体的配料和做法也很有讲究。一碗热气腾腾的虫草花瑶柱虾仁粥，白花花的粥面上撒满绿油油的虫草花，入口粘稠而幼滑。在初秋微凉的天气，吃起来暖身又暖心。用来熬粥的米不允许敲碎，之所以粘稠，是靠花时间实打实地熬制出来的。“厨师每次都要花三到四个小时来熬制粥底”，店长解释道。

　　小店主推的是面食和粥，而雪菜黄鱼煨面更是这里的人气产品。看似平淡的外表之下，一勺挖下去，就会发现雪白的鱼肉又大又多。汤汁浓稠滚烫，吃到最后一口，舌尖都被浓浓的鲜味和满足感包围。雪菜尝起来清新且带有淡淡的甜味，对习惯老上海味道的食客而言最“嗲”不过。顾客们吃面，往往会搭配肉质鲜美、口感紧实的香炸大排，搭配上海经典的“泰康”辣酱油，令人回味无穷。

　　怀旧的味道，实惠的价格，周到的服务，让顶特勒跻身为上海“十大弄堂小吃”。更为难得的是，老板坚持24小时营业。这里地处在‘不夜城’淮海路，哪怕到了深夜游客也不见少，周边许多夜游归来的食客都会前来用餐。店主之前在IT行业工作，因而习惯了起早贪黑的生活。“晚上加班结束以后，就希望能有一家开到深夜的小餐馆让自己填饱肚子，休息休息。”如今，店主亲手实现了这个愿望。现在这里也是他和好友们的“深夜集聚地”，大家围坐在一起，谈笑风声，十分惬意。

　　地址：黄浦区淮海中路494弄22号(近雁荡路)

　　人均：40元

　　营业时间：24小时营业

　　特色菜：香菇干贝瘦肉粥、黄鱼煨面、香炸大排、白汁葱油肉丝拌面

　　3.小木——小而精致的日式居酒屋　

　　小木的两位“逗比”老板

　　闵行区虹梅路3911弄是一条“内有乾坤”的弄堂，席家花园、Trip日式创意简餐等特色餐厅都藏在这条弄堂里，小木就藏在这条弄堂的深处。

　　小木的店面不大，是一间标准的日式居酒屋，左右有两个房间，空间都很迷你，右边的房间里只有一个能容四人就坐的吧台和三桌下陷式榻榻米座。店内的布置十分风格化，墙面上各式日式海报、日历、招贴画;天花板上鲤鱼旗、充气鳄鱼玩具、米酒旗等，微微有些凌乱显得无拘无束的散漫;微暗的灯光和电视里日本的综艺节目，让整体室内氛围显得轻松。

　　不少居住在附件的日本客人都喜欢带着小伙伴来此用餐。日本人无酒不欢，点一壶酒，就二三小菜，能坐在榻榻米上聊上个把小时。在小木吃东西，是精致缓慢的活儿，所以不少小资的年轻人也爱在午夜时候来此宵夜，只因这里的极佳的氛围。

　　小木菜单是店主手写的，菜式很丰富，即使来很多次，也可以点不重复的菜。第一次来看着菜单没头绪，嗜甜的人不妨点上一份绍兴酒甜虾，想吃清爽的人就点上一份冷豆腐。这里的油炸火腿片是不少食客的最爱，满嘴酥脆，完全吃不出多余的油腻。

　　坐在店里吧台位的客人，可以直接和店主聊天。这家店是一个日本人和一个南通人合开的，两个店主都非常有意思人，客人进来，就嘻嘻哈哈地做着欢迎客人的日本手势。这家店开了两年，一直低调着，没做过宣传，店主说：“来很多人，这家店会受不了的。”即使没做宣传，客人还是不断多起来，通常是熟客口口相传。

　　店面地址：闵行区虹梅路3911弄4号楼1楼(近龙溪路地铁站)

　　营业时间：18:00—次日1:00

　　人均：80元

　　特色菜：甜虾绍兴酒渍、自制冷豆腐、油炸火腿片、猪肉卷明虾

　　4.吉友粥底火锅——上海人的粤菜情节　

　　吉友粥底火锅

　　吉友粥底火锅店以旧式民居改造而成，坐在二层的餐厅，透过雕花门窗和梧桐枝叶的缝隙，能感受到楼下街边缓慢的市井生活气息。

　　老板是地地道道的上海人，但店里的菜式却是请了广东的大厨来亲自操刀。为保证食物的原汁原味，店里的许多食材也是从潮汕和顺德等地直接运来。每逢周末，即便是下着瓢泼大雨，这家三层搂的店，还需要上下翻台。

　　不同于其他的火锅店，吉友家以白粥为锅底，只撒点盐花，火锅的味道由食客自己选择的食材来激发和调和。抛却各式鲜香调料，对食材的新鲜程度要求很高，于是店里每天清早收入海鲜市场最新鲜的食材，上到桌上的海鲜例如基围虾甚至都是鲜活的。

　　金牌龙虾泡饭是吉友家的传统招牌，采用地道的波士顿龙虾熬制而成。整只龙虾的躯壳已经被敲碎，新鲜美味的龙虾肉和汁水早已渗入粥中。盛一碗龙虾粥，随意地撒上店家特意准备的四味酱料——北极贝肉、香菜、炒米、香葱，入口即是肆意的鲜美之味。　　

　　招牌：龙虾泡饭和椒盐蛇碌

　　更值得一提的是店家最近推出的集北水蛇粥。在广东顺德龙江，有条集北水蛇粥食街，是深圳和四乡食客觅食的必到之地。吉友家将集北的水蛇做法全套炮制，又由广东厨师亲自掌厨，因此做出来的蛇肉是原汁原味的当地风味。在这里，一条蛇可以有三种吃法：肉质丰满的部位用来做椒盐蛇碌或者用美极蛇碌，而骨感部位则用来煮粥。这样，蛇的每个部位的风味都得到了充分的挖掘。

　　吉友家的另一个招牌菜有一个好听的名字——娘子鸡翅，据说是因为鸡翅由老板娘采用独特的腌制方法自己在家里腌制。鸡翅的表皮，被炸得酥脆，但鸡翅内里却仍然柔嫩无比，有若隐若现的蒜香味道。

　　地址：上海建国东路23号

　　营业时间：11: 00 -- 2: 00

　　人均：80元

　　特色菜：顺德粥底火锅、集北水蛇粥、金牌龙虾泡饭、娘子鸡翅、大良炸牛奶

　　5.很久以前只是家串店——“远古”撸串风情　　

　　很久以前只是家串店

　　魔都一向以缤纷炫丽的夜生活著名，club里地动山摇的节拍，各色酒吧里轻快的小调，无不叫人心醉神迷。甚至就连寻常的烤串店，来到了魔都，也可以流露出浓浓的夜店范儿。

　　很久以前只是家串店，坐落于夜宵遍地的云南南路，光是听到这长到文艺的奇葩店名，便不由得叫人产生种想要一窥究竟的念头。据店主说，店名的灵感来源于赵忠祥老师在《动物世界》里的配音佳句：“很久很久以前，那时候还没有火……”然而，光阴飞逝时至今日，巧借这一灵感，“很久以前”顿时火了起来。

　　隔着马路相望，远远便能看到店里溢出的闪闪莹光。亮蓝色的灯光迫不及待地从昏暗的入口处争相窜出，合着逼真的钟乳岩岩石设计，给人以步入洞穴探险的神秘感。洞穴口的守卫是一尊顶天立地的变形金刚，机械动感的身材、迷离深邃的小眼神，与洞穴的形象似乎格格不入，却在巧妙的布置下显得相得益彰，同时也微妙地烘托出了别样的酒吧风情。沿着阶梯下行，随着壁画上的猿人渐渐站立直行，悦耳的音乐也跟着躁动起来，仿佛在聆听人类进化史的同时，步入了一个崭新的世界。　　

　　岩洞上的恐龙让人仿佛置身远古时代

　　店内处处都能感受到店主的小心思，墙壁上的象形文字，餐椅上的LOGO“long time ago”，甚至是厕所挂牌上风骚的小人像，都叫人耳目一新。会发光的啤酒桶，自动旋转的无烟烤架，以及新颖的微信号点单系统，将科技融入味觉，带领着食客们穿梭时空，不知不觉，沉湎于很久以前的好时光中。

　　或许光尝味道，“很久以前”与那些大火烹调的街边小摊、新疆烤串各有千秋，不分伯仲，酱料也只分为干包酱包两种;但若论食材的干净新鲜，还有店内充满活力的氛围，“很久以前”绝对是当之无愧的夜店烤串王。据店员描述，之所以只选用如此纯粹的两种酱料，是为了让顾客们更注重品尝食材的原本滋味，而不被浓厚的酱料淹没了味觉享受，这一点看，“很久以前”倒的确是名副其实。烤面包松脆酥软，五花肉油而不腻，鸡翅鸡胗等也都显尽原汁原味。跟随着High歌电音，大快朵颐，别有一番滋味。

　　很久以前还有不少值得玩味的地方，比如候餐区大片的五子棋弈棋区，店员们的国家队运动员同款着装等等。如果说你早已厌倦了泡吧时嘈杂的环境，又不甘默默地吃着平庸的烧烤，相信很久以前只是家串店会是个充满新鲜感的好去处。

　　地址：黄浦区云南南路184号

　　人均：100元

　　营业时间：17:00——凌晨5:00

　　特色菜：奥尔良烤翅、烤五花肉、烤蚕蛹、泰椒炒饭

　　6.十面欢腾——深夜难得的新鲜食材　　

　　十面欢腾

　　十面欢腾坐落在长乐路，镶嵌在街边一栋下沉式的房子里。店面不大，却被女店主打理得很用心，墙上挂着许多照片，大多数都是由店主亲手拍摄，主角是一只白猫。据店主说：“猫是客人送给店里的，在店里喂养过很长一段时间，但最后逃掉了。”

　　这家小店已开了三年半，今年4月全面改建，4月下旬重开时，店名成功从原先的“十面埋伏”升级成“十面欢腾”。这家小店主营海鲜面食，是网上颇具名气的海鲜面馆，还吸引了不少明星亲临。店里的许多海鲜尤其是蟹类是从斯里兰卡、印尼等热带地区空运来的，能保证一年四季不断货。“我们承诺客人，如果吃到蟹特别没有膏的话，是可以免费退换的。”店主对自家的膏蟹类面食的品质、味道都很有自信。　　

　　“活招牌”美女老板娘和招牌菜膏蟹炒糕

　　店里的营业时间很晚，通常到凌晨三点，白天的每个时段都陆续有人在店内吃东西。夜里，在周边甚至较远的酒吧里泡完吧的人，兴致未减或是肚子饿了，都会特意晃到这家店里，点上一两碗海鲜面或是一份“一网鲜”(多种海鲜集锦)。

　　说是面馆，这家小店出名又不止面。店主喜爱旅游，而且走到哪儿吃到哪儿，在旅途上碰到中意的食材，就与大厨研发新的菜式。膏蟹炒糕，就是当年店主在浙江旅游时“吃出的灵感”，这道菜中的年糕是来自宁波的薏米年糕，和膏肥的蟹一炒，香味诱人，软糯可口。

　　店面地址：卢湾区长乐路352号(近瑞金一路)

　　长宁区定西路795号(近延安西路)

　　人均：80元

　　营业时间：10:00—次日3:00

　　特色菜：膏蟹炒糕、一网鲜

　　7.前城酒家——暖洋洋的上海“家”味　　

　　前城酒家

　　午夜时分，漫步于清冷的唐山路上，走着走着，前城酒家亮堂的灯光忽然映入眼帘;人声鼎沸，寂寥的夜晚好似整个儿又热闹了起来，叫人感到难以言说的温馨。这儿便是前城酒家的新址阿福饭店，地名虽变，招牌犹在。顾客们往往来来，络绎不绝，正是在无声地向我们昭示：这里，有着最地道的上海味道;这里，有着最温暖的上海人情味。

　　前城酒家的装修风格极度简约，乍看之下，与各地遍布的沙县小吃、苏州汤包似乎并无二致，却是真真切切的“金玉其中”。其历史甚至可以追溯到解放以前，没有华丽的外观，不凭借任何哗众取宠的营销或创新，全靠老饕们所称道的好味道在食客间口口相传、绵延至今。

　　店长是一位上海阿婆，由学徒做起，如今已在这儿度过了三十个冬夏。当被问及生意兴隆的奥秘时，店长露出朴实的微笑：“我们这儿一贯坚持的宗旨就是新鲜，从来不会有隔夜面团、菜肉，也从来不会有超过24小时的食材，更别提会在饭菜里发现脏东西。那是绝对绝对不可能的。”再环顾店内环境，用窗明几净一尘不染来形容毫不为过，即便店小客多，身处这样的氛围中，也全然没有杂乱的违和感。

　　这儿的菜品全部为标准的上海滋味：炸猪排蘸酱油、小笼包、牛肉汤、拌馄饨……虽是随处可见的菜式，却会使人回忆起“家”的味道，回想起外公外婆的烹调。浇头浓油赤酱却不腻口，小笼皮薄多汁却不暧昧易破，馄饨菜肉均分，面质爽滑而不黏牙塞缝。是的，在夜宵店铺林立的当下，若要存活无非只有两个选择：要么创新，要么便把传统做到最好。经常光顾的资深食客这般向我们描述：“不知道为什么，吃他家的饭，心里就是特别踏实。”

　　听到客人的赞扬，店长再次笑开了花，顺手向我们晒出了一本“花名册”。原来花名册内密密麻麻罗列着经常光顾的客人和他们的联系方式，里面既有从小学追随至大学的青年死忠粉，也不乏自工作起吃到退休的爷爷辈。花名册上的老顾客们享受着无微不至的VIP待遇，甚至每个人的饮食喜好都有记录在案——有常见字眼如“不加香菜”“不吃辣”等。店长自豪地说：“他们大多数都是我的微信好友呢!”

　　夜宵店易寻，如此人情味难觅。有新鲜食材，有纯正味道，更有无价温暖;这样的夜宵店，又怎能不被追捧呢?

　　地址：虹口区公平路(下海庙旁)

　　人均：25元

　　营业时间：09:00--23:00

　　特色菜：炸猪排、小馄饨、辣肉面、排骨年糕

　　8.东京屋——日式料理中的“平民贵族”　　

　　东京屋

　　来到余姚路时已将近傍晚，街道两旁的建筑在落日余晖的晕染下，仿佛被笼上紫色的薄纱。传统的日式料理店东京屋就驻在街道一角，由于店面窄小，门口还长着一棵树，因而稍不留神就极容易错过。门面招牌上，“东京屋”三个字以漂亮的楷体书写，泛着柠檬黄的柔和灯光，搭配招牌下橘黄色的日式灯笼，给小小的店面平添温暖和诗意。

　　店内的布置，俨然参照日本传统寿司店的格局：从左往右，分别布置着厨师制作台、供客人吃饭的长排吧台，外加两个双人桌。在制作台左侧，整齐地摆放着梅酒、波子汽水等特色日饮。吧台上设有10个座位，顾客围坐一圈，可以一边欣赏操作台内师傅的手艺，一边享用最新鲜制作的寿司料理。木质的桌椅、精致的日式餐具与小屋的整体格调都很协调，而一尘不染的吧台和桌面，则体现着店家一丝不苟的精神。

　　这家以经营刺身为主的日式料理店，自开张以来已有两年多的历史。实惠的价格，使其收获好评无数。只要三四十元，就可以轻易选择搭配不同主食和寿司拼盘，将肚子填饱。实惠的价格之外，店员们对料理的质量也有着严格的把关。“所有的海产都是当天从桐川路水产市场运过来，从而保证刺身和寿司的新鲜。”老板说道，“雇来做寿司的厨师，都有着多年的料理经验。”在这里上菜的速度并不算快，厨师在做任何寿司的时候都极尽用心，努力打造出好味道。　

　　火炙三文鱼

　　火炙三文鱼新鲜肥美，厚实的蛋黄卷透着清甜味道。人气最旺的要数鹅肝寿司，肉质丰腴，入口香滑，让人恨不得把舌头也吞下去……制作寿司时，厨师将新鲜的三文鱼、金枪鱼、牡丹虾、海胆等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后，放进设计简约的洁白瓷盘中，紧接着，再在瓷盘的一边抹上鲜绿的芥末酱。一道道工序下来，最后由厨师或店长亲手呈给顾客。价廉物美，服务周到，这大概也是东京屋一直以来人气爆棚的原因吧。

　　地址：静安区余姚路8号(近西康路)

　　人均：65元

　　营业时间：11:00~24:00

　　特色菜：火炙三文鱼、鹅肝寿司、雪花牛肉套餐、各类刺身