人气日剧《深夜食堂》10月就将开播第三季，不少日剧迷们都对剧中深夜小饭堂的温馨氛围向往不已。其实在上海，也有着一批大隐于市的“深夜食堂”，一天的喧嚣过后，它们在城市中不起眼的角落自起炉灶，成为了上海美食一块特别的拼图。由于一直开张到深夜，这些“深夜食堂”都是许多加班族和都市夜行动物们的心头好。每个餐馆的经营者也用周到的服务、朴实而美味的食物，创造出一个个充满人情味的故事。以下精选了8家上海“深夜食堂”，一幕幕温馨，就在我们的身边上演。

　　1.Q太郎——温暖的日式家庭料理　　

　　Q太郎

　　加班结束，只想喝上一杯生啤、吃几口小食的时候，亦或想吃点什么但有没有答案的时候，对于我来说，富民路上的Q太郎总是第一个出现在脑海里的店名。走进店里，选吧台最靠墙的边角位子，一边喝啤酒，一边看吧台里的师傅忙里忙外，是放松精神的最好一种方法了。

　　一直以为Q 太郎是一家新店，因为店里的油烟机很干净，不锈钢面板总是擦得锃亮，餐桌也没有油腻腻的角落。直到和老板聊天，才知道原来这家店已经开了18年。18年里由于房屋租赁的问题，曾经在富民路上挪过位置，但是搬到新店址也已经10年了。这些年来，店里的厨师没有更换过，菜单的80%也都是最早就有的菜式，只是客人和老板都多了些白发。

　　1990年代的上海出现过一阵上海人去东京留学的热潮，老板就是那时辞去国企的工作去日本留学的，几年学成后便又回到上海。虽然回国后也做过一些财务以及投资方面的老本行，但是日本的生活经历最终让他还是开了这样一家小小日式家庭料理居酒屋，在店里安定了下来。18年前来吃饭的几乎全是日本客人，至今还经常会有当时的老客人上门，坐下喝上一杯，聊聊天。从三四年前开始，中国和欧美客人也开始增多，老板便顺势将店铺重新装修，原木色为主的店面，玄关的小小室内庭院设计，也都出自一位老客人之手。

　　店里的客人大多是熟客，来吃饭就像到朋友家做客那样轻松随意。老板笑着聊他一天的时间表，“每天的生活就是起床，处理一下自己或者店的杂事，有时锻炼一下身体，晚上开店，最好是有老朋友来喝酒聊天。这样的生活很舒服、稳定也持久。我想，Q太郎会继续开上十几二十年的吧。”

　　地址：静安区富民路158号

　　人均：90元

　　营业时间：下午营业至凌晨1:00周一至周五中午供应套餐

　　特色菜：Q太郎拉面、大肠煮、烤五花肉

　　2.顶特勒——深夜都市粥面传说　　

　　隐秘在弄堂中的顶特勒

　　65岁的张老先生坐在店们外的小庭院中，桌上的黄鱼煨面仍冒着着袅袅热气。老先生一边慢悠悠地用勺子搅着碗里的绿豆沙，一边和对面的食客絮絮地聊着天。屋顶上方的电风扇“吱呀吱呀”转着，给食客们带来丝丝清凉。

　　这幅闲适安逸的一幕，在淮海路一条不起眼的小弄堂里每天都在上演。钻进弄堂，里面别有一番天地，顶特勒粥面馆就在一架绿藤下面。为了方便招揽食客，老板从弄堂口到店门口的短短十几米内放了三块指示牌。已是深夜十点多的光景，依然有不少食客轻车熟路地迈进弄堂。一时间店门口人来人往，十分热闹。

　　店内的布置十分简单：一条狭窄的过道直通厨房，过道右侧安有通往二楼和底层的楼梯。店门口安置收银台和红色的价目表，十分醒目。抬头细看，菜单的花样还挺多，其中的招牌粥面、特色菜用花色标注，十分显眼。记者弯着腰，沿着窄小的楼道来到底层。这里安置着两张四人座的桌子，靠墙的一面设有沙发，台面和地板打扫得十分整洁。

　　顶特勒营业至今已有五六年的历史，为了能够还原“老辰光”时期的上海老味道，店主曾向很多老上海人请教经验，根据当地人的口味来定制菜单，具体的配料和做法也很有讲究。一碗热气腾腾的虫草花瑶柱虾仁粥，白花花的粥面上撒满绿油油的虫草花，入口粘稠而幼滑。在初秋微凉的天气，吃起来暖身又暖心。用来熬粥的米不允许敲碎，之所以粘稠，是靠花时间实打实地熬制出来的。“厨师每次都要花三到四个小时来熬制粥底”，店长解释道。

　　小店主推的是面食和粥，而雪菜黄鱼煨面更是这里的人气产品。看似平淡的外表之下，一勺挖下去，就会发现雪白的鱼肉又大又多。汤汁浓稠滚烫，吃到最后一口，舌尖都被浓浓的鲜味和满足感包围。雪菜尝起来清新且带有淡淡的甜味，对习惯老上海味道的食客而言最“嗲”不过。顾客们吃面，往往会搭配肉质鲜美、口感紧实的香炸大排，搭配上海经典的“泰康”辣酱油，令人回味无穷。

　　怀旧的味道，实惠的价格，周到的服务，让顶特勒跻身为上海“十大弄堂小吃”。更为难得的是，老板坚持24小时营业。这里地处在‘不夜城’淮海路，哪怕到了深夜游客也不见少，周边许多夜游归来的食客都会前来用餐。店主之前在IT行业工作，因而习惯了起早贪黑的生活。“晚上加班结束以后，就希望能有一家开到深夜的小餐馆让自己填饱肚子，休息休息。”如今，店主亲手实现了这个愿望。现在这里也是他和好友们的“深夜集聚地”，大家围坐在一起，谈笑风声，十分惬意。

　　地址：黄浦区淮海中路494弄22号(近雁荡路)

　　人均：40元

　　营业时间：24小时营业

　　特色菜：香菇干贝瘦肉粥、黄鱼煨面、香炸大排、白汁葱油肉丝拌面

　　3.小木——小而精致的日式居酒屋　　

　　小木的两位“逗比”老板

　　闵行区虹梅路3911弄是一条“内有乾坤”的弄堂，席家花园、Trip日式创意简餐等特色餐厅都藏在这条弄堂里，小木就藏在这条弄堂的深处。

　　小木的店面不大，是一间标准的日式居酒屋，左右有两个房间，空间都很迷你，右边的房间里只有一个能容四人就坐的吧台和三桌下陷式榻榻米座。店内的布置十分风格化，墙面上各式日式海报、日历、招贴画;天花板上鲤鱼旗、充气鳄鱼玩具、米酒旗等，微微有些凌乱显得无拘无束的散漫;微暗的灯光和电视里日本的综艺节目，让整体室内氛围显得轻松。

　　不少居住在附件的日本客人都喜欢带着小伙伴来此用餐。日本人无酒不欢，点一壶酒，就二三小菜，能坐在榻榻米上聊上个把小时。在小木吃东西，是精致缓慢的活儿，所以不少小资的年轻人也爱在午夜时候来此宵夜，只因这里的极佳的氛围。

　　小木菜单是店主手写的，菜式很丰富，即使来很多次，也可以点不重复的菜。第一次来看着菜单没头绪，嗜甜的人不妨点上一份绍兴酒甜虾，想吃清爽的人就点上一份冷豆腐。这里的油炸火腿片是不少食客的最爱，满嘴酥脆，完全吃不出多余的油腻。

　　坐在店里吧台位的客人，可以直接和店主聊天。这家店是一个日本人和一个南通人合开的，两个店主都非常有意思人，客人进来，就嘻嘻哈哈地做着欢迎客人的日本手势。这家店开了两年，一直低调着，没做过宣传，店主说：“来很多人，这家店会受不了的。”即使没做宣传，客人还是不断多起来，通常是熟客口口相传。

　　店面地址：闵行区虹梅路3911弄4号楼1楼(近龙溪路地铁站)

　　营业时间：18:00—次日1:00

　　人均：80元

　　特色菜：甜虾绍兴酒渍、自制冷豆腐、油炸火腿片、猪肉卷明虾

　　4.吉友粥底火锅——上海人的粤菜情节

　　吉友粥底火锅

　　吉友粥底火锅店以旧式民居改造而成，坐在二层的餐厅，透过雕花门窗和梧桐枝叶的缝隙，能感受到楼下街边缓慢的市井生活气息。

　　老板是地地道道的上海人，但店里的菜式却是请了广东的大厨来亲自操刀。为保证食物的原汁原味，店里的许多食材也是从潮汕和顺德等地直接运来。每逢周末，即便是下着瓢泼大雨，这家三层搂的店，还需要上下翻台。

　　不同于其他的火锅店，吉友家以白粥为锅底，只撒点盐花，火锅的味道由食客自己选择的食材来激发和调和。抛却各式鲜香调料，对食材的新鲜程度要求很高，于是店里每天清早收入海鲜市场最新鲜的食材，上到桌上的海鲜例如基围虾甚至都是鲜活的。

　　金牌龙虾泡饭是吉友家的传统招牌，采用地道的波士顿龙虾熬制而成。整只龙虾的躯壳已经被敲碎，新鲜美味的龙虾肉和汁水早已渗入粥中。盛一碗龙虾粥，随意地撒上店家特意准备的四味酱料——北极贝肉、香菜、炒米、香葱，入口即是肆意的鲜美之味。

　　招牌：龙虾泡饭和椒盐蛇碌

　　更值得一提的是店家最近推出的集北水蛇粥。在广东顺德龙江，有条集北水蛇粥食街，是深圳和四乡食客觅食的必到之地。吉友家将集北的水蛇做法全套炮制，又由广东厨师亲自掌厨，因此做出来的蛇肉是原汁原味的当地风味。在这里，一条蛇可以有三种吃法：肉质丰满的部位用来做椒盐蛇碌或者用美极蛇碌，而骨感部位则用来煮粥。这样，蛇的每个部位的风味都得到了充分的挖掘。

　　吉友家的另一个招牌菜有一个好听的名字——娘子鸡翅，据说是因为鸡翅由老板娘采用独特的腌制方法自己在家里腌制。鸡翅的表皮，被炸得酥脆，但鸡翅内里却仍然柔嫩无比，有若隐若现的蒜香味道。

　　地址：上海建国东路23号

　　营业时间：11: 00 -- 2: 00

　　人均：80元

　　特色菜：顺德粥底火锅、集北水蛇粥、金牌龙虾泡饭、娘子鸡翅、大良炸牛奶