1、植物界的鱼子酱
冲绳当地有着几大名食，首当其冲的是海葡萄。乍一听这名字，还以为是种水果呢。其实海葡萄是种海藻，只能在20摄氏度的零污染海水中生长，算得上冲绳的当家特产。从外观看，这种植物倒真像长在海里的微缩版葡萄。圆圆的“葡萄粒”咬在嘴里，一粒粒迸裂开来的感觉很奇特。因为很有营养，所以得名“植物界的鱼子酱”。不过海葡萄本身并没什么味道，当地人喜欢蘸着调好的果醋吃。
2、膨胀茶
“红花女子一十八，今年要吃膨胀茶。吃了3碗膨胀茶，明年生个胖娃娃。”这是冲绳当地的一首有名的打油诗。日本人大多爱喝浓绿色的抹茶，可是冲绳的茶道，沿袭了琉球王朝的传统，讲究喝滋阴补肾的“膨胀茶”。说是茶，其实看起来都快成粥了!除了放入茉莉茶叶外，冲绳人还要根据喜好加入黑豆、黄豆、郁金、苦瓜等炒干。
3、毒蛇料理
冲绳还有一道最“毒”的美食——毒蛇料理。在冲绳饭店里能看到一种海蛇，体长有1米左右，黑色的蛇皮柔软细嫩，不过牙里藏有剧毒。当地人说，这种蛇肉特别滋养人，是冲绳人招待贵客的菜品。研磨好的粉。难怪他们把喝茶称为吃茶呢。这茶中的几宝都泡好后，要用竹刷搅拌出大量的泡沫，倒进开口较大的陶杯里奉给客人享用。如果不是事先介绍，会被人误以为是一碗冒着泡的刨冰。
4、豆腐料理
豆腐料理也是冲绳的一大特色。传说豆腐糕是明代传到琉球王朝的，腐乳即是它的原型。因为营养价值高，当时被身份高贵的人当成病后的滋养品，吃的时候用筷子或牙签挑一点儿吃，特别珍贵。如今的冲绳豆腐糕，像极了我们在国内吃的玫瑰腐乳，吃到嘴里却大跌眼镜。不甜也不咸，味道模糊，唯有酒的辣味。因为气候温暖，冲绳人很少吃腌制食品，这种用酒发酵的豆腐糕是难得的腌制特产。
