秋季是盛产果蔬的季节

果蔬摊各类水果蔬菜琳琅满目

然而 选择多了眼就花了

到底哪个营养成分更高

不同体质的人又该如何挑选呢？

柚子降糖

以色列科学家研究发现，柚子中含有柚皮素。

柚皮素是一种抗氧化剂，正是它让柚子具备了独特的苦味，能提高人体对胰岛素的敏感性，降低血糖。

柚子是低GI食品，GI只有25，比常吃的水果如香蕉、苹果、梨、葡萄、桃子和橙子等都低，也适合于糖尿病患者。

柚子减肥

柚子还能减肥。

柚子中的柚皮素能促使肝脏燃烧更多的脂肪，有减重作用。

柚子属于柑橘类，维生素C的含量丰富，而且膳食纤维含量、果胶也很多，食用后易产生饱腹感。

柚子含有一种名叫“柚苷配基”的成分，该成分能促使肝脏消化分解脂肪，多吃柚子就不会导致体内脂肪堆积。

柚子治咳嗽

秋冬天，气候干燥，肺气易受损，是感冒、咳嗽以及老慢支高发的季节。

柚子有化痰止咳的作用，因此适合于秋冬天咳嗽、干咳或痰热咳嗽人群。

可以用柚子肉100克、梨100克，一起煮烂后加蜂蜜调服。

如何挑柚子？

1、首先是掂量

要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。

如果柚子皮细洁，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。

同样大小的柚子，要挑选分量重的。

2、用手摸柚子皮的光滑度

用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。

如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

两个柚子最大的区别就是所含的色素。

一般情况下，果肉为红色的柑橘呈色色素有两类

一是水溶性的花青素，血橙是典型的因花青素着色的品种

二是脂溶性的类胡萝素类，如番茄红素、beta-胡萝卜素。

红肉柚子的颜色主要是番茄红素。所以营养价值上来说，其实红心白心差的不是很多，大家按照口味进行挑选。

红心柚可能被染色吗

很多人认为红心柚是打针注入色素染色的。

实际上，这种操作几乎是不可能的。

如果用打针注射色素的做法，会有明显的针孔，很容易被人识别。

如果打针注射色素留下针孔，相当于破坏了柚子的表皮。柚子就非常容易腐败变质。

如果打注射色素染色，通过针孔注射色素也很难均匀扩散，肯定是有的很白，有的红色颜色很深。

葡萄柚其实是柚子和橙子的杂交品种。

价格也比普通的柚子稍微贵些，在营养上也有差别。

文旦柚的含糖量为9.5%（《中国食物成分表》），而葡萄柚的糖含量为7.3%（美国农业部数据库），

葡萄柚的含糖量不仅比文旦柚低，而且比绝大多数水果都要低，所以葡萄柚的热量也比一般的水果低一点（33大卡/100克）。

葡萄柚的维生素C含量在水果中属于一般甚至偏上一些的水平，大概33 毫克/100克

而文旦柚的维生素C含量受产地影响较大，根据中国营养学会的数据，文旦柚的维生素C含量比葡萄柚要低一些，只有23毫克/100克。

不过总体来看，无论是葡萄柚还是文旦柚，都是补充维生素C比较好的水果。

葡萄柚是番茄红素“大户”

红葡萄柚的番茄红素含量是绝大多数水果都望其项背。

葡萄柚的番茄红素含量是1419微克/100克，含量大概是番茄的一半左右，远远超过一般食物，这也是葡萄袖值得称道的一大营养亮点。