最“危险”的野生菌——见手青。

牛肝菌一直都是野生菌市场里的主角，产量大，价格适中又美味。而牛肝菌中的其中一个种类，就是“见手青”。

云南几乎没有人不知道见手青，而见手青之所以叫见手青，就是因为它“碰到手，就能见到青色”。

见手青口感多汁，入口滑嫩，鲜中带香，嚼起来软而有韧性，是一道超级下饭的菜，煮在火锅里也是特别的美味。

但小编要重点提醒你，见手青是每次吃菌时节新闻头条的常客，因为没有彻底煮熟的见手青是有毒的！

因为食用普遍，几乎每年在云南都有食用见手青导致昏迷、休克的新闻出现，在严重的情况下还会致人死亡，红黄见手青更会导致肠胃不适和幻觉产生。

小编提醒大家，食用见手青一定要彻底煮熟，如果没有烹饪经验，最好直接到有安全保证的餐馆食用。