提到山珍海味，号称“菌中皇后”的竹荪必须拥有姓名。

竹荪菌柄顶部有一围雪白的网状裙向下铺开，如同一位穿着纱裙的仙子。正因其独特美丽的外貌还附有“雪裙仙子”“山珍之花”的美称，而用美丽二字形容竹荪是远远不够的。

竹荪自古就列为“草八珍”之一，主要生长在云南一带。多产于高温高湿地区，对于生长环境十分苛刻，菌丝的生长温度为4~28℃，最利于竹荪生长的温度为20~23℃。对培养基地含水量、土壤含水量以及空气相对湿度都有较高要求

云南的竹荪菌经过精心培育体肥，肉质厚，口感更好，泡发后犹如刚采摘下来一般，脆爽可口。

煲上一锅鲜美的鸡肉汤好好享受一下生活，我们一起来看看竹荪鸡肉汤该怎么制作吧：

1. 将鸡洗净备用，干竹荪用清水浸泡10分钟左右，减掉根部白圈备用，枸杞用清水浸泡

2. 锅中放入足量清水，将鸡凉水下锅，大火烧开后三分钟关火，将鸡捞出来后清洗干净

3.将泡好洗净的竹荪放入锅中，继续煲10分钟左右

4. 再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可，喝时撒上葱花口感更佳

美味的竹荪鸡汤就完成啦！不仅味道好且营养价值极高，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。

此外，竹荪还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存。现代医学研究证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。