（一）铜锅煮鱼

澄江旅游特色餐饮是抚仙湖铜锅美食，主要指铜锅焖饭和铜锅煮鱼。铜锅煮鱼主要是煮抚仙湖中的抗浪鱼、青鱼、鲶鱼、马鱼等、银鱼、草鱼等鱼种。抚仙湖水质清冽甘甜，与天然矿泉水无异，用铜锅舀起，把活鱼放进去，如同入于幽泉，怡然自得，这样煮鱼岂有不鲜之理。

（二）铜锅洋芋饭

洋芋焖饭是云南很多地方的主食之一，抚仙湖渔民把铜锅洋芋焖饭做成美食，后来被游客发现，得以推广。抚仙湖人用传统的铜锅焖煮，不仅保持了洋芋饭醇香可口，而且还增加了几分独有的清香。配上独特的腌菜让你品尝到真正的营养、健康的抚仙湖洋芋焖饭。

（三）蒸汽石锅鱼

蒸汽石锅鱼的特点是不见明火，不见柴炭，只需启动开关，盖上“草帽”，十分钟后即可品尝。汤汁浓郁，香气扑鼻而来。你会迫不及待地争相舀上一碗汤，喝上一口，味道真心赞。竹筷夹起石锅中的鱼片，蘸上调好的酱料，鱼肉鲜韧，蘸料微辣提香，着实美味。

（四）鲊馍菜

鲊馍肉成菜色泽金黄诱人，味浓香淳厚，肉质肥瘦分明，香气四溢。鲊馍肉风味独特，鲜香可口，是澄江人下饭佐酒佳肴。

（五）苦荞粑粑蘸蜂蜜

此菜以荞麦饼的苦香，加上蜂蜜的清甜，清凉甜润，别有一番滋味。此尤以梁王山区的最为有名，因梁王山气候冷凉，山中百花繁盛，苦荞和蜂蜜的质量都比其他地方特别，成就了此菜苦香清甜的独特风味。

（六）魏氏豌豆粉

魏氏豌豆粉起于清代乾隆年间至今已有三百多年的历史。魏氏豌豆粉不动声色地凸现出的，是一种很本色、很朴素的精神情味，人生情怀，处世哲学，才是最有境界，最令人品味和深深挂怀的。有高度的吃，吃的是文化，吃的是情怀。魏氏豌豆粉用料讲究，用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝结而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。同时佐料也很重要，配上本地用酸梨造出的醋是必不可少的。普遍采用的佐料有：清酱（咸甜各半对兑用）、菜油辣椒、芝麻油、花椒油、梨醋（加入适量红糖）、白甜酱、蒜泥、姜泥等。

（七）扒猪脚

扒猪脚是澄江比较诱人的一道地方菜，肥而不腻，口感爽滑，一碗扒猪脚，既补荤解馋又爽口。扒猪脚做法极简单，就是把猪小腿在锅中烀到扒烂，捞到碗中，略加汤汁，洒上青芫西末和干糊辣椒面即可。烀扒的猪脚，讲个扒而不烂，离骨即可。不扒，难入口；太烂，没有品相。好的扒猪脚，脚面的皮肉入口即化，而软骨蹄筋则略有弹性。