云南纷繁多样的小吃，板扎又独具特色，天天吃都不带重样的
云南的物产种类丰富，少数民族极多，街头小吃也极具地域特色，千奇百怪、琳琅满目，让人眼花缭乱，口水直流，没有XXXL的胃都不敢出门逛街，云南的小吃到底有多少，有多好吃呢？一起看看吧！
1、炸洋芋、炸土豆片
在云南洋芋可以做菜也可以做小吃，且没有那个云南人能拒绝它的美味。炸洋芋的特色就在于秘制蘸料，炸的金黄酥脆的洋芋只需一勺秘制蘸料就能造就让你久久怀念的巅峰洋芋。
裹满酱料的洋芋外层焦香酥脆，内里绵软粉糯，真的太香了，记得一定要趁热吃，你也会爱上它的。
炸土豆片和洋芋条，配上一点灵魂辣椒面，香香脆脆的一点也不输超市买的，甚至远超，买一袋子回家放着慢慢吃，真是满足。
2、米凉虾
玫瑰米凉虾是夏季解渴佳品，主料是新鲜的冰粉等，配料是米凉虾等，调料是适量的玫瑰糖、红糖等，因头大尾细形似虾，而得名。
吃一口冰冰凉凉，厚实爽滑，还有淡淡的玫瑰花香，甜甜蜜蜜的，爽口舒服
3、甜白酒
甜白酒为醪糟的一种，云南的甜白酒原料为白糯米，浸泡、蒸熟后撒上甜酒曲，淋少许凉白开，搅拌均匀，放置在温暖干燥处，发酵几天后方成美味。
无法想象一坛酒酿如此美味，清冽润甜，米粒饱满，纯纯的糯米香和酒香，不腻不醉，煮汤圆、鸡蛋、单吃都特别幸福。
4、烧饵块
酷爱米饭的云南人，吃个早点都离不开烧饵块，圆形薄饼的饵块，在木炭火上烤到两面微黄，有气泡鼓出，抹上腐乳酱、香辣酱、香菇酱或芝麻酱就可以吃了，丰盛的还可以在里面夹油条、煎鸡蛋、香肠、黄瓜、洋芋丝等各种配菜，有点像北方的煎饼果子。
甜口的烧饵块，香甜软糯，花生酱浓郁，Q弹爽口，油条酥脆，一口下去大大的满足，吃完这板扎的一个，一天都充满能量啦！
5、开远小卷粉
云南小卷粉和广东肠粉相似，都是是用大米磨成米浆现蒸制的，再包上各种馅料，配上美味的蘸水，现吃现做，但是云南小卷粉粉皮更薄，馅料更丰富，口感鲜香嫩滑。
米皮虽然薄，但是韧性很好，口味多样，香菇馅、大葱猪肉馅、木耳肉馅、什锦馅等等，皮薄馅多，鲜嫩多汁，沾上柠檬蘸水清爽酸冽，香辣中还有淡淡的甘甜，绝对值得一试。
6、冰稀饭、调糕藕粉
冰稀饭是云南流行的消暑点心，在糯米饭中加入冰块、红糖水和各种配料，香甜软糯，炎炎夏日,吃上一碗香甜可口的冰稀饭,总能让人神清气爽。
调糕藕粉是云南老昆明人记忆中的小吃，也是昆明最具代表性的美食。润滑的藕粉与雪白的米糕混合在一起，各式颜色的果仁相间其中，红糖透着黏稠，玫瑰酱散出芬芳，食客唇齿舌尖萦绕着香酥，沁着甜润，是备受云南人推崇的一道小吃。
7、石屏烧豆腐
烧豆腐是一种古老饶有风趣的特色传统名吃，在昆明街头巷尾用火盆装上点燃的木炭，架上用铁条焊接成的炕，放上豆腐烘烧，边烤边翻动，待豆腐充气膨胀，蘸上配好秘制佐料，香味四溢，那别具一格的味道，绕颊的余香，总是让人意犹未尽，回味无穷。
云南纷繁多样的小吃，板扎又独具特色，天天吃都不带重样的
烧豆腐配米线是云南特色小吃中的最佳搭档，几乎每个米线档口都有一个烧豆腐摊，可见云南人对烧豆腐的喜爱。表皮酥脆，色泽金黄，外焦里嫩的烧豆腐蘸上干湿蘸水闻着都流口水。
8、鸡豆粉、豌豆粉
在丽江古城的街头，还有一种著名风味小吃叫鸡豆凉粉，是用丽江土生土长的鸡豆磨面滤浆做成的凉粉，虽其貌不扬，但细腻爽滑，口感极佳，是夏天消暑必备美食。
昆明的豌豆粉以酸甜辣为主，质地细腻滑嫩，色泽姜黄，有豌豆的特殊芳香。胡萝卜丝，香菜、韭菜、花生碎、辣椒油、甜咸酱油、米醋等就构成了凉豌豆粉的精髓酱料，夏天就该来一碗这种酸酸辣辣的好东西。
9、丽江粑粑
丽江粑粑是云南十大名小吃之一，也是滇西三大经典美食之一。丽江粑粑又与丽江火锅、丽江窨酒一道并称为纳西族的三大特色饮食，闻名遐迩，众口皆碑。
丽江地处滇西北高原，是茶马古道重要交通中转站，丽江粑粑因其不易变味变质，保存时间较长，曾经是马帮商队备用的干粮。粑粑做好后放置数天不发霉，无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友都很合适，简单加热后它依然酥脆香甜，备受旅人喜爱。
10、乳扇
乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚，是大理特产之一。
乳扇吃法多样，生吃、干吃、油炸、煎烤都可以，还能做成乳扇沙琪玛等甜品，小吃街头最流行的莫过于烤乳扇，烤好的乳扇有点像棉花糖，酥脆香甜，奶香异常，营养丰富。
11、舂鸡脚
傣味舂鸡脚是一道知名傣味小吃，把鸡脚、大蒜、缅芫荽等佐料放到舂臼里，舂碎混合拌匀，再加上柠檬汁调味，吃起来浓郁芳香，酸辣爽口。
舂碎的鸡脚都是比较小的一块一块的，这样吃起来也很方便，酸酸甜甜还带着点微辣的口感特别让人着迷。
12、火烧干巴
“火烧干巴”原是傣族的宫廷名菜，专供贵族享用。选用德宏特有的肥膘黄牛肉，挑选无筋、顺刀的瘦肉，配上多种名贵、清热降火的天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，加工方法独特，具有很浓郁的民族风味。
火烧干巴分两种，一种是烤熟后用木锤子打散，撕着吃，这样口感酥、松、香、脆，美味可口，另一种是撒上芝麻后在火上烤，这种干巴香脆、耐嚼，就问你流不流口水。
13、泡菜
云南十九怪，泡菜当作零食卖！在昆明的大街上，只要经过泡菜铺，就会出现这样的画面——各年龄段的大小美女们左手拿着裹满酱汁的泡菜，右手拿着竹签，一边走，一边用竹签插上一块黄瓜或泡萝卜或草莓吃着，那种活色生香的食态和飘过的泡菜味，会让经过的人也跟着牙根一酸，口水横流。
草莓酸甜麻辣味道奇奇怪怪但莫名地上瘾，青芒果脆生生的蘸着胡辣子吃很爽，泡菠萝酸酸甜甜中又带点辣，绝绝子，泡莲花白、萝卜无论配酱还是辣椒面都相得益彰，酸爽开胃，正儿八经的老昆明味。
14、豆面汤圆
一碗裹满豆面散着浓郁红糖香的豆面汤圆是童年最美的回忆，当然也是最美味的一道小吃，是每个云南人生活中必不可缺少的一种味道。细腻糍糯的汤圆裹着黄豆粉特有的香味，再浇上熬得浓香的红糖水，吃上一个让人感受到生活的香甜。
在昆明，吃豆花米线通常就会点上一份豆面汤圆，豆花米线要辣，豆面汤圆要甜，吃起来有滋有味。
豆面汤圆有包馅儿的，有不包馅儿的，但是外面都要滚上一层熟的黄豆面，再淋上红糖水，汤圆糍糯，黄豆面细腻、红糖香甜，口感丰富。
云南不仅仅有令人称奇的美景，还有着令人食欲大开的小吃，不仅融汇了云南人民的智慧与对生活的风情，也把浓浓的地域饮食特色融入其中，种类纷繁多样，口味齐全。你家乡都有哪些小吃呢，欢迎评论区留言分享。
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