前段时间，玉儿的一个北方朋友，首次去云南旅游，在当地向导的引导下，来到了菜市场，因为在云南有句顺口溜“游遍云南千山万水，不如去菜市场转一转”，在那里不仅能了解当地的风土人情，生活习惯，还可以给人以美的享受。

云南的菜市场热闹非凡，蔬菜品种一个比一个惊艳，朋友感叹如同到了国外，一个菜也不认识，自认为吃货的她，尴尬又奇怪，朋友特意拍照留下了精彩的瞬间。那么云南的菜有多稀罕，咱们一起来看看。

1、茨菇

远看像大蒜，近看认不出，相信很多没有见过这种菜的人，以为是大蒜的特有品种吧，其实这是云南当地的特色蔬菜，叫茨菇。

茨菇属于水生植物，它的组成分为两部分，上面是枝叶，下面是根茎，根茎是可食用的部位，富含丰富的淀粉，微量元素，蛋白质和多种生物碱，属于药食同源的一种蔬菜，直接吃略带有涩感，回甘味浓，一般用来搭配上猪肉炒制。茨菇的鲜美，加上猪肉的香，口感不错，十分下饭，不知道大家吃过吗？

2、草芽

草芽又叫象牙菜，因为形状细长雪白，因此而得名，这也是水生植物，它就是香蒲底下的根茎，属于云南特有的名贵蔬菜之一。这种蔬菜，吃的时候只食用根茎嫩芽部位，烹饪方法颇多，常见的做法就是草芽海参汤和草芽腰片汤，味道特别鲜美，是当地人宴请宾客的重头菜之一。

3、芭蕉花

云南四季如春，土地肥沃，优越的地理环境，适合各种花类生存，也被誉为“鲜花王国”，当地人也擅长用花来做菜，这芭蕉花就是其中之一。成熟的芭蕉花，有着紫色的外皮，很是醒目，在芭蕉花将要含苞待放时，采摘下来，拿出来售卖，这种花吃的时候，剥开紫色的外皮，吃的是里面的内茎，入口清甜，略带有苦涩感，常见的吃法就是凉拌或者炖肉时调味食用。

4、臭菜

说到闻着臭吃着香的美食，相信很多人都会想到榴莲、臭豆腐，但是你吃过真正以臭闻名的蔬菜吗？臭菜就是其中之一，臭菜又叫羽叶金合欢，是云南西双版纳的特色蔬菜，这种菜散发着一种特有的臭味，主要是它在生长时期，一种霉菌繁殖而散发出的味道，但是口感不错，尤其是臭菜加上番茄炖煮，酸味十足，臭味中和，十分开胃，有助消化，增进食欲的效果。不过对于外地人来说，如果不是单纯的喜爱，想说爱你，真的好难。

5、芋头花

相信很多人都吃过芋头这种蔬菜吧，但是你见过芋头花吗？芋头花的形状跟“蒜薹”颇有相似，但却是紫色的茎，黄色的花，看着很是赏心悦目，对于没有见过的人，谁又能想到这又是蔬菜呢？据说这种菜直接炒着吃，入口鲜甜爽口，十分下饭。

6、小苦子

小苦子又叫苦茄，这种蔬菜果实较小，看着类似于没有成熟的葡萄，十分醒目，别看它的名字中带有“苦”字，但是入口回味浓郁，一般常用来做汤提味或者油炸着吃，味道都不错，而且还有清热利咽的效果，属于当地的常见蔬菜。

除了以上这些还有很多没有见过的蔬菜，比如四棱豆，南瓜花、儿菜、棕树花等等，让人看了给人以美的享受，让人陶醉其中。

对于第一次去云南菜市场的人，感觉到了国外，其实这也并不奇怪。毕竟十里不同音，百里不同俗，我们可以不认识，但是要抱着虚心的态度去了解并接受，这就是所谓的入乡随俗，而且还能丰富自己的视野，大家说是不是呢？