松露、鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”，属于高贵食材，特别是法国黑松露、意大利白松露更是价超黄金，一菌难求。松露，又名块菌，其实是一种珍贵稀有的野生食用菌。其本身是寄生在华山松、栎类植物根部的一种真菌。

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中国松露主要产地在四川云南一带，从上世纪90年代开始，随着松露出口及国内消费者追捧，其价格暴涨上百倍，各地“采挖大军”纷纷加入。但由于无序采挖，导致松露总体产量剧减。因此，四川、云南等地相继出台规定，对松露采挖的时间和大小都进行规定，同时加大了保育促繁工作。

每年的11月到次年3月这段时间，是云南松露最为丰盛的时节。这种被誉为“地下黑钻石”的美味珍品，在这个季节里，正等待着人们去发掘和品尝。

云南松露，又称为“黑松露”，是一种生长在地下的菌类。它的外形呈球状或不规则形状，表面覆盖着黑色的外皮，内部则是白色的肉身。云南松露的口感独特，有浓郁的香味和细腻的口感，被认为是世界上最珍贵的食材之一。

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在云南，松露主要分布在滇池、洱海等高海拔山区的森林中。由于其生长环境特殊，采摘难度大，因此价格昂贵，几百至上千元每公斤不等。但是，正是这种珍稀性和独特的风味，吸引了众多美食家前来探寻。

除了作为食材，云南松露还具有很高的药用价值。据传，它具有滋阴补肾、强身健体的功效，对于提高免疫力、促进新陈代谢都有很好的作用。

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在云南，松露可以被制成各种美食，如松露炖鸡、松露炒蛋等。其中，最著名的莫过于“松露油”。这种油是将新鲜的松露研磨成泥状，然后加入橄榄油等植物油中混合而成。松露油不仅味道浓郁，而且营养价值极高，是云南松露的代表性产品之一。

总之，云南松露不仅是一种美味的食材，更是一种具有深厚文化底蕴的珍贵资源。在这个松露的季节里，让我们一起去探索这个地下珍宝的魅力吧！