作为世界三大无酒精饮料之一，咖啡在全世界拥有大批死忠粉。然而“被追捧”的同时，咖啡也一直“被质疑”，对心脏不好、多喝得糖尿病、会导致骨质疏松……各种“咖啡有害说”究竟是真是假？
  近日，科信食品与营养信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品科学技术学会食品营养与健康分会五家机构联合发布《咖啡与健康的相关科学共识》。中国工程院院士陈君石对咖啡的“健康之谜”进行了权威解答。

  咖啡对心脏不好？
  很多人喝咖啡后，会有心慌、心悸等症状，于是“咖啡对心脏不好”就成了所谓的“共识”，真相真的如此吗？大量研究证明：咖啡因能够改变休息时血管的紧张状态，对于降低各种不良心血管事件的风险是有益的。
  2012年美国进行的一项前瞻性随访研究，纳入人群超过40万，历时13年，在调整了吸烟的混杂危害之后发现，相比于不喝咖啡的人，男性每天喝6杯或更多咖啡后的死亡风险降低了10%，而女性的风险降低了15%。
  2014年，欧洲Crippa等学者对1966—2013年发表在PubMed上的文献数据进行的荟萃分析结果也表明，饮用咖啡与心血管疾病全因死亡率呈负相关。
  2015年，日本在2015年发表的研究结果也指出，习惯性摄入咖啡可以降低心脑血管疾病的死亡风险。
  国际学术机构的态度也比较一致，美国心脏病协会、欧洲心脏病学会、澳大利亚国家卫生和医学研究协会等机构认为，健康成年人适量饮用咖啡（约每天1—2杯咖啡）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。
  但需要提示的是，部分对咖啡因敏感的人可能会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，类似“茶醉”的现象。建议消费者根据自身情况调整频次及饮用量。
  喝咖啡容易得糖尿病？
  很多人担心咖啡会增加糖尿病风险，而大量研究证明恰恰相反。
  中国营养学会的《食物与健康-科学证据共识》指出，适量饮用咖啡（约每天3—4杯）可能降低2型糖尿病风险。国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构认为，糖尿病患者可以适量饮用咖啡，纯咖啡可以作为健康膳食的一部分。
  值得提醒的是：糖尿病患者喝咖啡时，应当注意控制添加糖的摄入量。
  咖啡因会骨质疏松？
  健康成年人可适量喝咖啡，但过多的咖啡因会增加骨质疏松的风险。
  《中国骨松指南》提示，大量饮用咖啡、茶会影响钙的吸收，增加骨质疏松的风险。国际骨质疏松协会、美国国家骨质疏松协会认为，每天的咖啡摄入量控制在3杯以内为宜。
  对于骨质疏松患者来说，除适当控制含咖啡因饮料的摄入量，还应当保持膳食平衡以确保足量的钙和维生素摄入，辅以适度的运动和阳光照射。
  咖啡是否影响睡眠？
  咖啡因具有一定的中枢神经兴奋作用，因此咖啡和茶都可以提神。人体对咖啡因的反应存在较大个体差异，对于敏感人群可能影响睡眠，建议根据自身情况酌情控制饮用频次和饮用量。