据美国《新英格兰医学杂志》发表的全球肥胖报告称，在全球人口最多的20个国家中，中国肥胖儿童人数已居全球首位，达到1500万。据美国《新英格兰医学杂志》发表的全球肥胖报告称，在全球人口最多的20个国家中，中国肥胖儿童人数已居全球首位，达到1500万。
  冷饮、油炸类和膨化食品是导致儿童肥胖的重要原因。正确选择零食对孩子有着营养补充的作用。但如果选得不好，吃得不对，反而会对孩子的健康造成危害。
  零食虽是儿童青少年重要的膳食组成部分，但不健康的零食消费行为，却不能让零食得到科学的利用。

  近日，由中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食指南2018》（以下简称《指南》）在京发布，将更有针对性地为儿童青少年提供零食消费指导。新版《指南》保留了原有的扇形图，并将扇形图上的零食举例进行了更新，选择了一些更易识别的零食图片。
  

父母对零食的认知和态度很关键
  一提到零食，很多人会想到可乐、饼干、蛋糕、薯片、辣条等。这些零食都属于热量高、成分不健康的小食品，会导致儿童肥胖、龋齿、发育不良等。因此很多父母对其深恶痛绝。
  但事实上，这种理解有失偏颇。据专家介绍，一些成分合理、营养丰富的零食，是儿童青少年生长发育过程中不可或缺的膳食组成部分，合理地安排好正餐与零食的构成，会让孩子获益无穷。
  学龄儿童胃容量小，三餐吃的食物或许不能满足孩子的营养需求，因此很多孩子会很喜欢吃零食。而初中和高中学生为了迎接考试，睡觉比较晚，吃过晚餐后的4~6个小时，需要再吃些零食来补充营养，提高学习效率。
  但在生活中，很多父母并不知道的是，正是自身对零食安全的认知和喜爱程度，决定了孩子吃零食的选择和习惯。
  有研究发现，我国儿童家庭不安全零食是蛋糕/派类、饼干类、膨化类和糖果类零食。而对儿童影响最大的是儿童是否隔代代养、家长对零食安全的认知和喜爱程度，个别的还受儿童及家庭情况的影响。
  而家庭对零食的购买频度与儿童对相应零食的食用频繁度之间，并没有特别显著的关系。而一些外部环境因素，包括儿童“是否受零食中玩具吸引”“是否受广告诱导”“是否受美味诱惑”“是否受饮食习惯影响”等，对孩子的零食习惯也没有特别显著的影响。
  可见，父母对健康零食的概念认知，会对孩子的零食习惯产生重要影响。
  

天然、新鲜、有营养的食物才是零食正选
  零食是一日三餐以外吃的所有食物和饮料，不包括水。它是一把双刃剑，只有合理、适度地选择零食，才有助于实现平衡膳食的目标。

  儿童少年可以选择天然的、新鲜的、营养价值高、干净卫生的食物做零食，首选苹果、西红柿等水果和蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；再选酸奶、豆腐干等奶类、豆制品，可以提供丰富的蛋白质和钙；还可以选花生、瓜子等坚果，富含不饱和脂肪酸和维生素E。
  而糖果、薯片及膨化食品所含的糖、盐或脂肪很高，这些食物不宜做零食。更不要把“三无产品”“五毛食品”或路边小食品作为零食。吃零食的量要以不影响正餐为宜，两餐之间可以少量吃。多数饮料含大量的添加糖，过量饮用容易发生龋齿或肥胖，专家建议儿童少年不喝或少喝含糖饮料，更不能把饮料当水喝。家长要鼓励他们喝足量的白开水，少量多次，每天达到800~1400毫升。
 

正餐、加餐和适量零食才能保证全面营养
  要想保证孩子的全面营养，不只是吃好一日三餐那么简单，除了保证正餐还需要有加餐和适量的零食摄入。新版《指南》根据年龄段分为三册，分别适用于2～5岁学龄前儿童、6～12岁学龄儿童及13～17岁青少年。
  

针对2~5岁学龄前儿童的核心推荐包括：
  1.吃好正餐，适量加餐，少量零食。
  2.零食优选水果、奶类和坚果。
  3.少吃高盐、高糖、高脂肪零食。
  4.不喝或少喝含糖饮料。
  5.零食应新鲜、多样、易消化、营养卫生。
  6.安静进食零食，谨防呛堵。
  7.保持口腔清洁，睡前不吃零食。
  

针对6~12岁学龄儿童的核心推荐包括：
  1.正餐为主，早餐合理，零食少量。
  2.课间适量加餐，优选水果、奶类和坚果。
  3.少吃高盐、高糖、高脂肪零食。
  4.不喝或少喝含糖饮料，不喝含酒精、含咖啡因饮料。
  5.零食新鲜、营养卫生。
  6.保持口腔清洁，睡前不吃零食。
  

针对13~17岁青少年的核心推荐包括：
  1.吃好三餐，避免零食替代。
  2.学习营养知识，合理选择零食，优选水果、奶类、水果和坚果。
  3.少吃高盐、高糖、高脂肪及烟熏油炸零食。
  4.不喝或少喝含糖饮料，不饮酒。
  5.零食新鲜、营养卫生。
  6.保持口腔清洁，睡前不吃零食。