你可能听说这样一种说法：当人年纪到了40岁以后，体重控制就开始走下坡路了。这是由于某种难以阐明的"力量"对导致我们的新陈代谢水平在30岁之后慢慢地下降。

　　不过也有好消息，我们的代谢速率下降的趋势实际上是十分不明显的，因此中年阶段体重的上升并不仅仅是由于代谢水平下降导致的。我们难以掩盖一个事实，那就是当我们年纪变大之后，将变得越来越懒，不爱运动。这一说法可能听上去有点令人难过，但也有好的一面，例如我们可以试图做出一些改变。而在此之前，我们需要简单了解一些新陈代谢的本质。

　　我们的机体是如何燃烧能量的？

　　我们的基础代谢率是测量我们在静息的状态下能量的消耗速率，这一数字受到了许多因素的影响，包括体重、年龄以及遗传背景等等，但对于每个人来说，某一时期的基础代谢率变化趋势不大。

　　除此之外，我们的机体还会存在另外三种不同的消耗卡路里的状态，这取决于我们具体的活动，例如吃辣味食品或者锻炼身体等等。然而，有很多我们认为的能够提高代谢水平的活动实际上并没有这样的效果。当我们吃东西的时候，消耗的卡路里水平其实很低（大约相当于每天消耗卡路里的10%）。

　　这一现象称为食物的热效应，当我们喝刺激性的饮料，例如咖啡，或者摄入大量的蛋白质的时候会出发该效应，但靠这种方式消耗卡路里是没有多大效果的。

　　少吃多动

　　这并不令人意外，最佳的消耗卡路里的方式一定是运动。不管是怎样的运动，例如爬楼梯，泡咖啡以及上瑜伽课等等，都是消耗能量的活动。研究者们将其称为消耗卡路里的"第二阶段"。

　　在经历了紧张的锻炼之后，我们能够在休息的时候持续性地消耗卡路里，这就是我们所说的"第三阶段"，或者说是运动后的耗氧过程。

　　对于减肥来说，这两个阶段是最为重要的，如果想全天都处于较高的代谢水平，那么最好提高运动的频率。

　　又有许多人认为力量训练以及举重等锻炼也属于这一类别，而事实上正相反。举重并不会大幅改变我们的代谢特征，这是因为我们的肌肉并不会大量地消耗卡路里，要论消耗卡路里的器官，大脑要比二头肌有效得多。

　　"在基础代谢中，大脑占据了20%的比例"，来自路易斯安娜州立大学的遗传营养学家Claude Bouchard博士说道。"接下来就是心脏，该器官占据了15%-20%的比例"，肝脏同样占据了相当的比例。而肌肉仅仅占据了20%-25%的比例。因此，虽然力量训练是一种健康的习惯，能够对人体的敏捷度以及平衡感起到促进的作用，但并不会对代谢起到实质性的改变。

　　"人们所说的一磅肌肉每天将多消耗一百卡路里的能量实际上是谣言"，来自宾夕法尼亚大学的Gary Foster,说道。

　　小心饮食

　　根据NIH的说法，除了缺乏锻炼之外，过量摄入营养也是身体随年龄不断变胖的原因。因此，我们应该做的是之后当饥饿感来临的时候才吃东西，而且一定避免过量饮食。"保持活动，小心饮食，这两点做到了，就能够有效防止年龄增长带来的体重的增加"。