生活水平提高了，人们的食物吃得比较精细，但对于讲究养生保健的中老年来说，却对粗粮比较偏爱。像糙米这样的粗粮所含维生素和纤维素非常高，对于降脂肪和胆固醇的人来说的确是不错的健康饮食。但是对于我们每个人来说，吃粗粮就一定真的完全健康吗?

        所谓“粗粮”是相较“细粮”来说的。我们知道谷物的麸皮中含有大量的膳食纤维素和B族维生素。而市面上销售的白米、白面等细粮往往因为考虑到口感的问题将这些麸皮去除，从而损失了谷物中的膳食纤维素和维生素。市面上销售的“粗粮”主要是指谷类中的玉米、小米、紫米、麦麸等以及各种干豆类，如黄豆、赤豆、绿豆等，这些粗粮中含有大量的膳食纤维素和B族维生素。所以说，适当吃粗粮是可以起到预防疾病的作用的。
        因为膳食纤维可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘等，B族维生素可起到预防脚气病、脂溢性皮炎等作用。但膳食纤维素和B族维生素也并不仅仅存在于粗粮中，水果蔬菜、动物性食物中也含有这些物质。总之粗粮的确有很多好处，但也不是包治百病，而且吃粗粮要适量，因人而异。如果只吃粗粮或者摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。因为粗粮本身营养价值不是很高，吸收率低，粗粮里的膳食纤维会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。
        从上面的讲述可以看出，注重养生要根据自身健康情况适当吃点粗粮，做到粗细搭配，营养均衡。如果肠胃消化功能不太好，长期食用粗粮就会引起反酸、恶心。另外，正在长身体的儿童和营养不良的人吃太多粗粮不一定真的完全健康，反而必须保证蛋白质等营养摄入。