近日，第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会在京召开。国内外从事营养等相关领域2000余名代表齐聚，共享营养科学领域最新研究成果。

        在此次全国营养科学大会上，喝水问题是营养学家们关注的重点之一。

        在5月23日举办的水中矿物质和健康国际论坛上，中国营养学会副理事长马冠生、第三军医大学舒为群教授、德国镁研究学会前主席Jürgen Vormann教授、美国印第安纳大学公卫学院流行病及生物统计系首任系主任何卡等多位国内外权威专家就饮用水中的营养素与人体健康关系进行了深入研讨。

        水中钙镁可能利于预防心血管病

        水不就是水吗?还有什么营养素?对健康能产生什么作用?

        《中国居民膳食指南(2016)》建议每天喝1500～1700毫升水(即7～8杯水)。其实，喝水不仅关系到人体对水本身的吸收，还决定了其中所含的矿物质的摄入。如钙、钠、钾、氯、镁、铁、锌、硒等是人体健康必不可少的元素，而通过饮水也能提供一部分。

        “饮用水中的钙、镁可能对心血管疾病存在一定的保护作用。”北京大学医学院公共卫生学院营养系主任、中国营养学会副理事长马冠生指出。美国印第安纳大学公卫学院流行病及生物统计系首任系主任何卡也指出，水是必需的营养物质，也是其他营养物质，特别是微量矿物质的载体，微量元素对人体健康的积极影响应引起重视。

        世界长寿地区饮用水有个特点

        何卡教授曾做过一个研究，他调研了世界范围内的长寿地区，发现其饮用水pH都在7～8.5，即呈弱碱性，且这些地区心血管疾病、糖尿病、中风等发病率相对更低。

        何卡教授分析道，有些人认为水的酸碱性对人体酸碱平衡没有影响，但事实上，弱碱性的水意味着水中含有天然存在的矿物质，而这些矿物质对健康有帮助。长寿地区饮用水中天然存在的矿物质，尤其是镁等对慢性病有积极的防治作用。

        第三军医大学、全军军事作业与环境医学专业委员会副主任委员舒为群通过研究发现，长期饮用水pH为酸性的水，虽然人体酸碱平衡看似维持正常，但人体会通过动员骨质中的钙来维持酸碱平衡，从而损耗骨质，长期将造成骨质疏松等发生。

        呼吁建立婴幼儿饮用水标准

        对处于发育期的孩子来说，保证充足、健康的饮水很重要。德国镁研究学会前主席Jürgen Vormann教授介绍，欧洲对婴幼儿等特殊人群的饮用水有明确要求，如须含有一定量矿物质，总矿物质含量不能太高，钠含量不能高于20mg/L，有害物质含量更低，微生物要求更严等。

        “婴幼儿由于代谢系统还在发育，因此饮用水矿物质含量不能过高。” 马冠生解释。

        另一方面，现在很多学校的直饮水都是纯净水，几乎去除了水中的全部矿物质，长期会对儿童身高、牙齿发育带来不利影响。舒为群强调，饮用水需从安全和健康两方面考虑，长期饮用的水要保留一定量的矿物元素。

        目前市场上有很多针对儿童和婴幼儿的饮用水，比如为鼓励儿童多饮水，把瓶子设计成卡通形象;还有针对婴幼儿的饮用水。婴幼儿水各种指标要求比成人更严格，矿物质含量应适宜，微生物要求更严。因此，我国应参照国外发达国家，尽早制订相应的饮水标准，满足消费者对各种水的需求。