本文专家:刘晶晶，中国农业大学食品生物技术博士
本文审稿:陶宁博士，国家级研究所副教授
日常生活中
关于长寿的讨论
从未停止过
网上关于长寿的说法
也是各种各样
比如：
"经常运动可以长寿"
"保持心情舒畅可以长寿"
“合理饮食可以长寿”
......
最近
网上又流传出了
"吃的少，可以延长寿命"
“吃的少，可以治疗疾病”
……
那这种说法有科学依据吗？
一起来看……
吃的少真的可以长寿？
已有科学研究证明：吃的少，也就是减少食物的热量摄入，可以延长寿命。
起初科学家对一些哺乳动物，进行了长期实验，每日减少这些动物的食物总热量摄入，发现它们的寿命得到了一定延长，并且这些动物患糖尿病、高血压和心血管疾病的几率很小。
还有学者从分子生物学角度研究，发现酵母细胞有两种特别的基因，一种负责控制寿命长短，另一种负责向细胞反馈体内营养物质是否充足，如果生物体缺乏这两种基因，细胞就会默认养分耗尽，只集中延续生命，而不再生长和繁殖；研究人员去掉这两种基因后，发现酵母寿命由一周延长到了六周。
近年来，科学家通过对一些长寿地区的居民调查发现，这些居民日常饮食热量的摄入量比普通人群低10%左右，主要是因为适当限食，可以降低人体的氧负荷，减少体内自由基的产生，降低身体负担，从而延缓衰老进程。
而摄入过度，会增加胃肠道的负担，进而导致人体许多重要器官受损，比如会造成大脑供血不足，脑细胞受到影响，使大脑早衰。
少吃就是不吃主食和肉？
少吃指的是在保证饮食摄入营养均衡的情况下，降低食物总热量的摄入，保持轻微饥饿的感觉，而不是盲目的节食，不吃主食，不吃肉，使人体长期处于过度饥饿状态。
建议成年人每日摄入50-100g粗粮或全谷类制品、300-500g蔬菜、200-400g水果、50-75g肉类、50-100g水产品、半个或1个鸡蛋、30-50g豆类、一杯牛奶或酸奶。在此基础上，减少主食和肉的摄入，如精细米面，甜点，炸鸡、肥肉等。
少吃可以治疗疾病？
少吃可以辅助治疗与饮食过量相关的疾病，如糖尿病、动脉硬化、肥胖症以及习惯性便秘等。
有学者通过断食干预，即一日三餐只吃由膳食纤维、人参多糖、海藻多糖等组成的代餐，同时配合饮水，持续一周，且结束后持续保持良好的饮食习惯，不暴饮暴食。研究后发现，参与试验的肥胖人群，血压、血糖和血脂等指标都得到了改善，并且安全性测评结果良好。
近年来，断食在健身爱好人群中越来越流行，又称为少食。需要注意的是，断食并不是不吃任何东西，更不是绝食或不饮不食。
如何正确断食？
合理断食，有益于身体健康，但有几点要注意：
1、要在专业人员指导下进行，盲目断食会使人体神经系统、消化系统以及循环系统受损，损害身体健康。
2、断食之前饮食逐渐减少，进入后，每日可搭配红枣、枸杞、黑豆、芝麻等干鲜果品，断食时间不益超过10天，断食结束后，饮食循序渐进逐日增加，先进食稀粥，而后面条、蔬菜水果，不可暴饮暴食。
3、这些人群切忌断食：有任何基础病人群，儿童、孕妇及低体重人群，中老年人群。
